Sidamo Espresso, BIO & fair gehandelt

Wie schmeckt er?

Für den Sidamo Espresso rösten wir unsere Sidamo Kaffeebohnen besonders kräftig. Dadurch entfaltet sich seine feine, schokoladige Note, sowie seine milde Würze.

Wo kommt er her?

Im Süden von Äthiopien liegt Sidama – eine der weltweit bekanntesten Anbauregionen für Kaffee. Unsere Sidamo Kaffeebohnen reifen dort auf einer Höhe von ca. 2.000m.

Wie wird er verarbeitet?

Vom Anbau bis zur Ernte werden unsere Sidamo Kaffeebohnen besonders schonend verarbeitet. Viele einzelne Arbeitsschritte werden von Hand durchgeführt. Durch kontrolliert biologische Anbaubedingungen tragen wir zu einem verantwortlichen Umgang mit der Natur bei. Unsere Sidamo Kaffeebohnen werden „nass“ aufbereitet, d.h. dass bei den Bohnen direkt nach der Ernte das Fruchtfleisch entfernt wird. Dieser Vorgang wird als „Entpulpen“ bezeichnet. Anschließend werden sie gewaschen und getrocknet. Diese Form der Aufbereitung verleiht dem Kaffee ein komplexes, intensives Aroma.

Wie wird er geröstet?

Geröstet wird der Sidamo Espresso im schonenden Trommelröstverfahren in unserer hauseigenen Rösterei. Gegenüber dem Kaffee, wird der Espresso deutlich kräftiger geröstet, was die einzigartigen Geschmacksnoten noch mehr entfalten lässt. Durch das schonende Trommelröstverfahren bleibt die hohe Qualität der Bohnen erhalten. Darüber hinaus ist er wesentlich bekömmlicher als Kaffeebohnen, die mit dem sogenannten industriellen Heißluftverfahren geröstet werden. Für alle die gerne mal selber rösten möchten, bieten wir diese Sorte auch als ungerösteten Rohkaffee / Grüner Kaffee an.

Wir fair ist unser Sidamo Kaffee?

Fairness ist uns ein besonders wichtiges Anliegen. Als Direktimporteur garantieren wir den Kaffeebauern im Anbaugebiet Sidama einen deutlich besseren Preis, als sie ihn beispielsweise erhalten würden, wenn wir irgendein Siegel nutzen würden. Die hohen Verwaltungskosten, die ein solches Siegel mit sich bringen, geben wir lieber direkt an unsere Kaffeebauern weiter um die Lebens- und Arbeitsbedingungen vor Ort stetig zu verbessern.

KAFFEE PURA Sidamo Espresso ist ein 100 % sortenreiner Arabica-Kaffee aus Äthiopien und durch das BIO Siegel zertifiziert.

Die gemahlene Variante unseres Sidamo Espresso ist geeignet für: Vollautomat, Filterkaffee & French Press

Wo kommt er her?

Im Süden von Äthiopien liegt die Region Sidama - eine der weltweit bekanntesten Anbauregionen für Kaffee. Unser Sidamo Kaffee reift auf einer Höhe von ca. 1800m über dem Meeresspiegel. Diese Höhenlage qualifiziert die Bohnen als Strictly High Grown: die Kaffeepflanze wächst dort sehr langsam, kann mehr Nährstoffe aufnehmen und entwickelt robustere Aromen. Wir beziehen unsere Sidamo Kaffeebohnen von der Sidama Coffee Farmers Cooperative Union SCFCU.

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