Berbere በርበሬ

Berbere ist eine scharfe, pfeffrige und wohlriechende Gewürzmischung aus sonnen getrockneten Chilischoten, gemahlen und verfeinert mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Basilikum, Nelken, Bockshornklee, schwarzer Kardamom, Kreuzkümmel, Muskatnuss, Kardamom und Zimt. Die Mischung ist ein Hauptbestandteil der äthiopischen Küche und ein weit verbreitete Gewürzmischung. Sie dient zum Würzen von Soßen, Fleisch, Gemüse und Hülsenfrüchten.